REDSTONE MACH
Menu

Machines

Solutions

Services

Demander un devis

Machines

Raffinage du chocolat et broyeurs à billes

Le raffinage est l'étape où la masse de chocolat devient assez lisse pour être dégustée. Le broyeur à billes M-150 amène un lot de 500 kg à la finesse de dégustation dans une seule cuve, sur un cycle de 2-3 h à 24 kW. Le moulin à sucre glace M-500 alimente ce procédé en transformant le sucre cristallisé en poudre de 50-60 micron à 500 kg/h. Les deux machines sont entièrement en acier inoxydable, hygiéniques et pilotées depuis le pupitre — les réglages sont sur la machine, pas dans un manuel.

Le broyeur à billes remplace l'étape de raffinage par cylindres pour les producteurs jusqu'à l'échelle semi-industrielle. Lorsque le développement des arômes est l'objectif, le conchage garde toute sa place, et nous construisons les conches sur mesure plutôt que d'imposer un modèle figé à un produit qui n'en a pas besoin. Nous dimensionnons l'étape de raffinage selon votre recette et votre débit, et nous vous disons quand un broyeur à billes suffit et quand il ne suffit pas.

Engineering line drawing of a stainless-steel ball mill refiner — top feed hopper, front grinding-chamber face, side drive motor with cooling fins, and bottom discharge valve.

Spécifications

Modèles et spécifications

Modèle M-150

Broyeur à billes

Charge
500 kg per 2–3 h cycle
Puissance
24 kW
Poids
1,800 kg
Dimensions
L 1100 × W 2000 × H 2305 mm

Spécifications : catalogue 2025

Modèle M-500

Broyeur à sucre glace

Capacité
500 kg/h
Finesse
50–60 micron
Puissance
13 kW
Poids
780 kg
Dimensions
L 3600 × W 1000 × H 2640 mm

Spécifications : catalogue 2025

Applications

Ce qu’elle traite

  • Raffinage de la masse de chocolat à la finesse de dégustation
  • Raffinage des crèmes et des fourrages
  • Sucre glace pour la production de chocolat
  • Sucre glace pour la crème et la confiserie
  • Remplacement du raffinage par cylindres jusqu'à l'échelle semi-industrielle
  • Préparation de l'alimentation des lignes de moulage one-shot

Réponse franche

Ce à quoi ces machines ne servent pas

Le broyeur à billes M-150 raffine à la finesse de dégustation — il ne conche pas. Le conchage développe les arômes en chassant les composés volatils et en cisaillant la masse pendant des heures ; lorsque ce travail aromatique est l'objectif, un broyeur à billes seul ne le fera pas. Pour ces produits, nous construisons une conche sur mesure et l'associons au raffinage ; nous ne publions pas de modèle de conche figé, car la cuve adaptée dépend de votre recette, de la taille du lot et du temps de cycle. Le moulin à sucre glace M-500 produit du sucre glace pour le chocolat et la crème — c'est un moulin à sucre, pas un broyeur polyvalent pour d'autres ingrédients.

Où elle s’intègre

Lignes et machines associées

Lignes complètes

À lire ensuite

Le fonctionnement d'un broyeur à billes pour chocolat — et comment le dimensionner

Engineering line drawing of a vertical stainless-steel melting and storage tank — top drive motor, heating-jacket seams, bottom outlet valve, and side-mounted control panel.

Cuves de fusion et de stockage

Cuves de fusion des matières grasses et de stockage du chocolat en acier inoxydable, d'un fondeur de 1,000 kg aux cuves tampons, avec des réservoirs construits de 50 kg à 100 tonnes

  • M-1000
  • M-2000

Voir la machine

Engineering line drawing of a stainless-steel pre-mixer — squat mixing bowl, domed hinged lid, top motor tower with drive shaft, side circulation pump, and a pedestal touchscreen.

Mélangeurs industriels

Pré-mélangeurs inox pour la production de chocolat et de crème — le M-1200 homogénéise un lot de 1 000 kg en 15 minutes, avec des tailles supérieures conçues selon votre lot

  • M-1200

Voir la machine

Questions

Questions fréquentes

Quelle taille de lot le broyeur à billes M-150 traite-t-il ?
Le M-150 raffine un lot de 500 kg par cycle de 2-3 heures. Il broie et raffine le chocolat, la crème et les masses similaires à la finesse de dégustation dans une seule cuve en acier inoxydable, avec toutes les fonctions pilotées depuis le pupitre. La puissance d'entraînement est de 24 kW.
Un broyeur à billes remplace-t-il le conchage ?
Non. Le broyeur à billes remplace l'étape de raffinage par cylindres pour les producteurs jusqu'à l'échelle semi-industrielle, mais il ne développe pas les arômes comme le fait le conchage. Lorsque le développement des arômes est l'objectif, il vous faut à la fois une étape de raffinage et une conche, et nous vous disons quand votre produit l'exige.
Quelle finesse le moulin à sucre glace atteint-il ?
Le moulin à sucre glace M-500 transforme le sucre cristallisé en sucre glace à une finesse de 50-60 micron. Il fonctionne à 500 kg/h sur 13 kW et alimente la production de chocolat et de crème en sucre. La machine pèse 780 kg.
Construisez-vous des conches, ou seulement des broyeurs à billes ?
Le conchage au-delà du procédé du broyeur à billes est conçu sur mesure dans notre atelier de Casablanca. Nous ne publions pas de modèle de conche figé, car la taille de la cuve et le cycle dépendent de votre recette, de votre lot et de votre débit. Communiquez-nous votre objectif produit et nous définissons la conche dans le cadre du devis.
Quelles sont les dimensions et le poids du broyeur à billes ?
Le M-150 mesure L 1100 × l 2000 × H 2305 mm et pèse 1 800 kg. Il est entièrement en acier inoxydable et de construction hygiénique, avec toutes les fonctions pilotées depuis le pupitre. Prévoyez l'espace au sol et les accès autour de ces valeurs avant l'installation.
Quelles machines s'associent au broyeur à billes dans une ligne de chocolat ?
Le moulin à sucre glace et l'étape de prémélange alimentent le broyeur à billes, et la masse raffinée est ensuite transférée vers les cuves de stockage avant le moulage. Consultez notre solution Lignes de production de chocolat pour la séquence complète, ainsi que nos pages Cuves de fusion et de stockage et Mélangeurs industriels pour les postes voisins.
Expédiez-vous des machines de raffinage hors du Maroc ?
Oui. Nous fabriquons à Casablanca et expédions dans le monde entier, avec des installations à travers l'Afrique. Les exigences du marché de destination (CE pour l'UE, SASO/SFDA pour l'Arabie saoudite, et autres) sont examinées lors de chaque devis.
Combien de temps prennent la livraison et l'installation ?
Les délais sont confirmés avec chaque devis, car ils dépendent de la configuration et de l'ampleur du conchage lorsqu'une conche est construite sur mesure. Nos ingénieurs assurent l'installation, la mise en service et la formation des opérateurs. Indiquez-nous votre objectif de capacité et votre calendrier et nous le définissons.

Demander un devis

Envoyez-nous votre produit et votre capacité cible.

Nous revenons vers vous avec une configuration de ligne et un devis — une seule équipe, du plan à la ligne en production.

Demander un devisWhatsApp+212 720 977875
WhatsApp